O蓁同學提出了一個極具代表性的臨床提問：
其34歲室友有家族遺傳性過敏性鼻炎，長期伴隨血管型黑眼圈與淚溝凹陷。雖已嘗試醫美染料雷射改善，效果卻不彰。平時雖無明顯鼻塞或打噴嚏症狀，居家也注重開空氣清淨機與除濕機，但因職業關係長年掌廚、騎機車通勤，難以釐清是否受油煙與空汙影響。針對此狀況，該如何從根本改善？
過敏性鼻炎的成因可分為內因（如遺傳體質）與外因（環境刺激）。其核心機轉在於黏膜免疫球蛋白 IgA 過度亢進，將某些物質誤判為敵人而發動免疫反應。許多人直覺將過敏歸咎於空氣污染或油煙，但空氣屬於「外因」，往往難以徹底改變。若僅以此為藉口，容易陷入治標不治本的困境（如依賴醫美或抗組織胺藥物壓制症狀）。臨床上，必須抽絲剝繭尋找真正的過敏原，並從生活作息與飲食結構著手。
建議有過敏的患者，過敏症狀若日益加重，不能只依賴醫院的檢驗和藥物的治療，一定要自己做紀錄，記錄每餐的飲食，並觀察自己的餐後的身體及情緒反應及睡眠狀態。因為往往不會是單一的塵蟎或環境因素所致，飲食的影響有時很隱微，但往往是關鍵因素。許多患者長期服用抗組織胺藥物，醫師常宣稱此為「教育免疫細胞適應過敏原」（即免疫耐受性訓練）。
然而，根據李淳廉博士自身長達20年的遺傳性過敏體質經驗（父母分別有氣喘、鼻過敏與皮膚過敏病史），單純依賴藥物並無法建立真正的免疫調節。停藥後，黏膜搔癢、鼻塞與易感冒等症狀仍會反覆發作。過去李淳廉博士甚至因過敏合併病毒感染，導致呼吸困難、無法平躺，嚴重至鼻中膈彎曲。
後來李淳廉博士參考國外文獻，嘗試「戒斷麩質（Gluten）」飲食，也同步吃「龍眼花舒夜益生安緒方」。調理腸胃，結果發現，戒除麵食、小麥、大麥等含麩質澱粉後，發現現在連感冒時的鼻塞問題也不見了，甚至能無須依賴成藥即可度過病毒感染期，抗組織胺藥物也得以逐步停藥。當然吃了「龍眼花舒夜益生安緒方」半年修復了腸漏，也是過敏顯著改善的最大推手。
目前醫學界對麩質過敏的確診率偏低（約10%），主因是檢測困難且症狀隱晦，許多醫院文獻未明確揭示此關聯。建議過敏體質者不妨嘗試減少精製麵粉攝取，改以米飯等無麩質主食替代，親自驗證身體反應，往往能獲得意想不到的改善。
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