最近有則新聞指出，韓國進口的海苔被檢出含有重金屬「鎘」。鎘是一種毒性很強的重金屬，在人體內的半衰期長達20到30年，一旦累積，會對神經系統、尤其是腦神經造成潛在傷害。中醫角度來說，這會損害「腎經」，長期下來可能影響記憶力、聽力，甚至加速老化。
面對這類食品安全風險，我們該怎麼辦？
李淳廉博士一直強調一個簡單但有效的原則：「六餐不重複」。
也就是說，在兩天之內（約六餐的時間），避免重複吃同樣的食物，讓飲食「少量、多樣、多變化」。
這樣做有三大好處：
減少有毒物質的累積風險——即使某樣食材含有微量污染物，也不會因長期攝取而堆積。
營養更均衡——多樣化飲食自然提升營養攝取廣度。
特別適合代謝較慢或過敏體質者——降低身體負擔，讓排毒機制更有餘裕運作。
記住：與其追求「完美無毒」的食材，不如培養「多樣攝取」的習慣，這才是長期健康的根本。
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