黑胡椒精油功效百科

在談黑胡椒精油功效之前,先談談胡椒這種植物。胡椒精油是萃取自黑胡椒而非白胡椒,因為黑胡椒氣味比白胡椒濃,同時也含有較多的精油。胡椒為木質性生常綠攀援植物,漿果小,球形,直徑約3.5mm,無果柄,為密集的圓柱狀的穗狀果序。幼果綠色,成熟時橙紅色,幹後外皮皺紋變為黑色,種皮堅硬,內為白色,有強烈芳香辛辣味。使用部位為胡椒的漿果。成熟期為每年的3-5月和7-9月,1年採收2次。黑胡椒在印度,印尼、馬來西亞,斯里蘭卡,以及海南島,雲南等地均有栽培。
黑胡椒和白胡椒的加工方法是不同的。黑胡椒是把剛成熟而未完全成熟的果實,或自行脫落下的果實,經堆積發酵1-2日(或以開水泡數分鐘,使表皮變黑)後脫粒,曬3~4日,直到顏色變黑褐色,乾燥後即成黑胡椒產品。或經發酵脫粒後,蒸5-10分鐘,攤曬5-7日,再放進60℃的烘箱中乾燥。1kg鮮果,一般可制得0.185kg黑胡椒。黑胡椒氣味芳香,有刺激性,為辛辣,以粒大飽滿、色黑皮皺、氣味強烈者為佳。黑胡椒精油蒸餾自外表乾皺黑小、氣息嗆辣的黑胡椒顆粒,除了擁有暖胃、幫助消化,促進血液循環、驅風、發汗、去水腫、抗菌、抗氧化等功效,還有紓解肌肉痠痛、放鬆情緒的功效,更是纖體保養品的必備配方。

而白胡椒的加工是把顏色呈青黃而有點變紅的成熟漿果採收下來,裝入布袋,浸在流動的清水中7~8日,使其外皮易剝下,搓去果皮後裝進多目小孔的聚乙烯袋內,用流水沖洗3天左右,除淨果皮,使種子變白,隨後攤在竹席上曬3天左右,再放於60℃的烘箱中乾燥,或曬乾即成o.1 kg鮮胡椒一般可制0.125kg白胡椒。白胡椒以個大、粒圓,堅實、色白、氣味強烈者為佳。在白胡椒生產中,加工方法不斷改進,最常用的有蒸煮法。即將成熟的青漿果裝在簍筐中用蒸氣處理10-15分鐘後,用機器脫殼(皮),再經清洗及漂白粉漂白後,洗滌、乾燥即成白胡椒。脫掉的種皮可收集起來,進行水蒸氣蒸餾回收其中精油。
黑胡椒以質量優劣一般分為:一級:顆粒均勻,飽滿,質地堅硬,身乾淨潔;二級:顆粒大小不齊,身幹無皮屑;次品:顆粒大小不齊,質地不堅實,並含有碎皮或殘物。根據當前的實際情況,按以上規格要求,很難劃分,所以有些經營單位改為統一級和統二級兩個檔次。胡椒果實中含8%左右的脂肪油,36%的澱粉和4.5%的灰分,其芳香成分為揮發油,含量為1%-2.3%。果實中含有兩種構成辛辣成分的植物碱:一是胡椒碱,含量為5%-9%;二是胡椒脂,約含量約0.8%。
黑胡椒是當今世界食用香料中消耗最多,最為人們喜愛的一種辛香調味料,在食品工業中被廣為使用。其果實中約含1%-2%的芳香油(精油),用於香料調和。胡椒有粉狀、碎粒狀和整粒三種使用形式,依各地區人們的飲食習慣而定。一般在肉類、湯類、角,類及醃漬類等食品的調味和防腐中,都有整粒胡椒。在蛋類、沙拉、肉類、湯類等調味汁和蔬菜上用粉狀多。粉狀胡椒的辛香氣味易揮發掉,因此,保存時間不宜太長。
 

黑胡椒精油檔案

  • 科屬:胡椒科胡椒屬
  • 拉丁學名:Piper nigrum
  • 萃取部位:種子
  • 萃取方法:蒸餾
  • 精油顏色:透明偏棕色
  • 氣味:清香刺鼻、辛辣回甘,十分具有穿透力
  • 主要成分:丁香酚、肉豆蔻油醚、黃樟腦、沒藥萜烴、樟烯、麝子油烯、檸檬烯、楊梅烯、水茴香萜、松油萜、檜烯、蛇床烯、側柏烯、丁香油烴。
  • 推薦產地:印度、斯里蘭卡
  • 速配星座:天蠍、雙子、金牛
  • 速配心情:心感麻木時的溫耐、挫敗時感到的支持、溫暖激勵的勇氣
  • 適合場所:書房、辦公室
  • 最佳搭檔:羅勒、佛手柑、尤加利、綠花白千層、絲柏、乳香、玫瑰天竺葵、葡萄柚、檸檬、玫瑰草、迷迭香、檀香、依蘭。

黑胡椒精油的中醫屬性

  • 五行屬性:金
  • 陰陽屬性:陽
  • 歸經:肺經、脾經
  • 四氣:熱
  • 五味:辛溫
  • 性味:辛

黑胡椒精油功效

非常古老並倍受尊崇的香料,印度人在四千年前便開始使用它,主要用來治療泌尿功能與肝功能失調,可能也用來治霍亂和痢疾。其名之字根源出梵語的「pippali」     ,而後演變爲拉丁文的「piper」。
羅馬人十分愛用黑胡椒,甚至可拿它來替代錢幣付稅。希臘人總在需要退燒時使用黑胡椒,而土耳其人對凡是運載黑胡椒經過土耳其的篷車均課以重稅。中世紀時,印度與歐洲之間的胡椒貿易是很重要的生意,以至於葡萄牙、法國和荷蘭常因而掀起海戰,19世紀以前葡萄牙一直獨占胡椒的貿易。在這段動亂的歷史中,黑胡椒曾被用以治療淋病和尿道炎。
黑胡椒精油功效涵蓋範圍包含:止痛、止吐、抗菌、抗痙攣、抗鼻塞、鼻子過敏、催情、利心臟、除胃腸脹氣、排毒、利消化、利尿、退燒、輕瀉劑、皮膚溫熱、激勵、利胃、補身等。

黑胡椒精油功效之心靈療效

  1. 黑胡椒精油非常具有激勵效果,可以強化神經和心靈,挫敗時能給予耐力,感覺麻木時則可用以溫暖心房。
  2. 黑胡椒精油給人提振與勇氣,能幫助集中精神。
  3. 研究顯示,嗅聞黑胡椒精油的氣味有助於刺激呼吸系統,就像是吸菸時的感受,能有效地降低吸菸者對吸菸、對尼古丁的渴望,可以幫助戒菸。

黑胡椒精油功效之身體療效

  1. 黑胡椒精油辛香具有穿透力的味道,來自胡椒鹼成分,可分解脂肪,防止脂肪堆積,升高體溫以利燃脂,是減重的重要取向。
  2. 黑胡椒精油可以緊實骨骼肌,擴張局部的血管,有很好的抗發炎和止痛的功能,也具有溫暖與止痙攣的特性,所以對肌肉酸痛、疲累的四肢和肌肉僵硬都很有幫助,同時也有益於風濕性關節炎與四肢短暫的麻痺現象。
  3. 黑胡椒精油可以強化胃功能,增加唾液的分泌與流動,促進食慾,驅退脹氣,止吐,並增進蠕動。有助改善腸的問題,因為它能使結腸肌肉保持緊實。據說是魚類及磨菇類食物中毒的解藥。激勵腎臟,促進尿液的製造。
  4. 黑胡椒精油可以促進血液循環,或許也可改善貧血,因為它能幫助血液形成新血球。
  5. 黑胡椒精油對呼吸道疾病頗為有益,特別著涼感冒的時候,極小的劑量就能夠退燒。
  6. 研究顯示,黑胡椒精油中的胡椒鹼成分,似乎可以阻止造成乳癌之幹細胞生長,且對正常乳房細胞不會有傷害。

黑胡椒精油功效之皮膚療效

  1. 黑胡椒精油有益於消除水腫,消退淤血。
  2. 黑胡椒精油可以刺激生髮。

黑胡椒精油配方與常見用法

  • 平時多嗅聞黑胡椒精油會活化交感神經,增進代謝率,促進脂肪燃燒,是許多知名纖體保養品的必備配方之一。
  • 黑胡椒精油搭配羅勒精油,以2:1的比例用於擴香,可以使大腦的思維活躍,不論工作或讀書都能保持高效專注,沮喪時也能帶來溫暖的心理支持。
  • 在容易感冒的季節,黑胡椒精油可以搭配迷迭香精油、尤加利精油擴香,可暢通呼吸道,預防家中成員呼吸道交互感染。
  • 黑胡椒精油搭配薰衣草精油、尤加利精油、佛手柑精油,與基底油稀釋後,按摩胸前、頸部以及上背部兩肩胛骨中間,有助於強化呼吸系統的排毒。
  • 黑胡椒精油1滴+薰衣草精油1滴+尤加利精油1滴,加入裝了熱水的馬克杯,對著口鼻呼吸,深深吸氣再慢慢吐氣,反覆進行2-3分鐘,可刺激並溫暖呼吸道系統,達到改善鼻塞的效果。
  • 黑胡椒精油以基底油稀釋至1-2%的濃度,用於按摩,對於久坐又少動的、想瘦腿、以及減重後想要緊實肌膚、消除皺紋的人,是很好的選擇。
  • 馬拉松選手、自行車運動員、舞蹈家,在訓練期間或演出前使用黑胡椒精油按摩(以基底油稀釋至1-2%的濃度),可以穩定心緒,增強肌耐力,提高表現的水準,也可避免賽後的肌肉疲勞痠痛、僵硬或瘀血水腫,增加恢復功能。
  • 黑胡椒精油以基底油稀釋至1-2%的濃度,用於按摩,針對雙腿的冷縮僵硬、消融脂肪團塊和橘皮組織都有很棒的效果,按摩前可以先泡澡、泡腳或熱敷,讓身心進入深度放鬆,之後可從腳底開始塗抹溫熱的黑胡椒按摩油,不用刻意出力,由下而上地往心臟的方向滑動,按摩時間不需太長,10到15分鐘即可,按摩後,按摩部位可包上保鮮膜,用熱毛巾濕敷,或穿上衣褲,覆蓋電熱毯加溫,幫助雙腿與足部得到徹底休息。
  • 黑胡椒精油搭配檸檬香茅精油,與基底油稀釋後,按摩肚臍周圍,可以幫助消化、緩和胃痛、開胃。
  • 黑胡椒精油以基底油稀釋後,用於頭皮按摩,有助於刺激毛囊發育,促使頭髮生長,改善壓力造成的早發性掉髮、十元禿。

黑胡椒精油禁忌與使用注意事項

  1. 黑胡椒精油用量過多、濃度太高,可能會過度刺激腎臟,導致排尿量變多且頻繁。
  2. 黑胡椒精油是強烈的、有刺激性的,調製按摩油時一定要摻入基底油稀釋,精油比例要低,最好保持在1%到2%,以免引起皮膚過敏。
  3. 使用前,請先測試滴上一滴黑胡椒精油至手背上是否會引起皮膚過敏反應,如有馬上停止使用。
  4. 孕婦、哺乳期、服藥,或有特殊醫療條件者,請在使用黑胡椒精油前諮詢專業醫療人士。
  5. 嬰幼兒不能使用黑胡椒精油。

延伸閱讀:
曾被譽為黑色黃金,可直接當貨幣用的香料–黑胡椒
[QASC]

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