春雨貴如油：跟著節氣吃對食物

本週淳講堂李淳廉博士分享到, 元宵節不僅是團圓的日子，也帶來了另一層深意——春雨的到來。今天氣候已經開始飄雨，氣象預報指出，接下來雨量將逐漸增多，這正是進入雨水、驚蟄的季節。「春雨貴如油」是一句古老的俗語，並非指油本身珍貴，而是強調春雨對農作物的重要性。春天是春耕的關鍵時刻，無論是台灣地區的立春與雨水這段時間的稻米的秧苗生長，還是大陸地區的小麥、玉米和棉花栽種，都離不開充足的雨水滋潤。

從中醫養生的角度來看，「天人合一」的理念告訴我們，春天的氣息最適合糧食作物的生長，也對人體健康有重要啟示。天地之氣指的是春夏秋冬四季的變化，而地氣則是土壤中的水分與礦物質營養。一方水土養一方人，同樣也滋養著植物。春天雖然仍帶寒意，但陽氣已開始升發，此時應多吃一些發芽類或種子類的食物，例如綠豆芽、黃豆芽、紅豆、綠豆等，這些食物有助於促進身體陽氣的生發。

特別是在元宵節這一天，吃糯米湯圓是非常合適的選擇。糯米本身屬於種子類，而芝麻湯圓更佳，因為芝麻本身就是一種種子，能幫助提升身體的陽氣。此外，春天也適合食用綠色蔬菜，如青菜等快速生長的植物。而在初春寒冷時節，可以搭配冬天的根莖類食物，如蘿蔔、地瓜、馬鈴薯和山藥，這些食材既能溫補身體，又能順應季節變化。

隨著雨水節氣的到來，充足的春雨不僅有利於農作物的生長，也象徵著一年風調雨順的好兆頭。因此，不要害怕春雨，它如同珍貴的油一般，滋潤萬物，為春天注入生機與活力。