李淳廉博士首先表示，每個禮拜三在淳講堂看到同學都很開心，尤其是今天看到好久不見的 Eunice 終於來了，也順便問候O奚的學習狀況。李淳廉博士鼓勵同學，就算作業遇到瓶頸也不要急，來淳講堂聽博士分享作業時，往往會豁然開朗。
李淳廉博士說明，課程從第一主軸到第五主軸是漸進式的知識累積。具體而言，第二主軸進入中醫經絡，第三主軸會更難一點，因為進入與過去認知體系較不同的中醫理論，需要耐下心來慢慢浸潤。等到第三主軸吃透後，第四主軸會越來越順，上完第四主軸基本上就能掌握中醫的整體框架。
李淳廉博士強調，不要求學員死背的原因是課程定位為終身學習，不用針對某一個點死磕，反而可以用開放的理解方式去學習，這樣學到的東西才會真正屬於自己，才能與自身專業結合，開展自己的第一性原理。如果只是瞎子摸象、片面碎片式學習，反而比較糟糕。因此必須正本清源，告訴大家這邊是來真的，這些知識確實可以實做。
本週分享
最近因為台灣出了許多食用油事件，李淳廉博士正在撰寫「脂肪戰爭」的連載文章。李淳廉博士指出，上個世紀因為營養知識的偏頗，一直把油脂視為十惡不赦，認為油脂對身體有害、會堵塞血管，是造成肥胖與所有慢性病的元兇，認為三酸甘油酯都是脂肪造成的，所以脂肪吃得越少越好。然而，李淳廉博士強調，這個認知最大的誤區是假設這些三酸甘油酯試吃進去的油造成的，所以只看到油脂在身體的一些害處，沒有看到人體生理學上油脂發揮作用的真相。
李博士從[脂肪戰爭第一集]開始揭露脂肪對身體危害的是一位美國生理學教授，他主要揭發的是反式脂肪對人體的傷害。不論是氫化或部分氫化對身體的危害都很嚴重，主要是因為氫化過的油是我們身體沒有辦法代謝利用的，所以會阻礙血管。
另外還有一種生活中隱形且未揭露的叫「部分氫化」，能讓油品（如大豆、葵花籽、玉米沙拉油）看起來清透乾淨。其目的是為了讓油能夠高溫炒炸，像是煎蔥油餅、炸豆腐，這類便宜且標榜可煎煮炒炸的多屬此類。而為降低售價並增加取油量，這類種子油早已捨棄冷壓萃取，改用「己烷」等溶劑直接浸泡萃取，再經脫膠、脫臭、脫色、除蠟等五道精煉程序，才變成市售清透的沙拉油，長期食用隱含健康風險。
更隱形的風險在於，因為種子本身不耐潮，從進口再到長期囤庫，必定有潮濕發霉的問題，這時可能就會利用高溫烘烤去除黃麴毒素，而「苯駢芘」就可能在這個階段就產生了。
李淳廉博士最近與幾位藥商討論藥品與保健食品相關議題時，發現傳統藥商在訊息知識方面尚未追上最新營養生物學發展。他們認為益生菌就是吃些類似優酪乳口味的，還加了香料與糖的益生菌粉末。當他們看到「龍眼花舒夜益生安緒方」時非常驚豔且有興趣，詢問為何益生菌會與龍眼花這個補血安神的方劑組合在一起。
李淳廉博士指出，「龍眼花舒夜益生安緒方」這款產品不只是針對腸道菌群生態的維護，主要抓的是兩個軸：一個是腸腦軸，一個是睡眠軸。具體來說，只要腸道有問題，睡眠不可能穩定；只要情緒有問題，腸道也不會安分。而一般人出現腸漏的問題也感覺不出來，你可能覺得虛火大一點，容易疲勞過敏而已。「龍眼花舒夜益生安緒方」主要調節睡眠軸和腸腦軸，同時調節情緒、調節睡眠，同時鞏固腸道。
李淳廉博士進一步說明，腸道菌叢生態基本上有好菌、壞菌與中性菌，其中中性菌占 70%，好菌跟壞菌占 30%，互為消長。如果感冒時吃了抗生素類藥物，這時一般的益生菌像雙歧桿菌、乳桿菌、乳酸菌全部失效。而這款產品裡面有非常強大的[布拉迪酵母菌]，萃取自山竹，他從口腔開始，針對口腔內細菌，進入到胃裡面它可以不怕胃酸直接針對幽門螺旋桿菌主動攻擊，以及進入腸道對一般的腸病毒甚至痢疾霍亂這些腸道害菌了進行消滅。讓腸道維持在恆定狀態，不管今天有沒有生病、感冒、腸病毒、手術或服用藥物，它都不受影響。
李淳廉博士強調，當初開發這支產品時，將它視為第一支、也是中醫所講「脾胃為後天之本」的實踐，把腸道這一關整個先鞏固好，對身體可能的免疫損傷的第一道門戶進行防護，是最佳的防護與營養保證。
李淳廉博士說明，淳康第二支產品就是「極淨 95 魚光引鈣」。為什麼叫極淨 95？因為它是最乾淨的 Omega-3。Omega-3 是我們身體的必需脂肪酸，而必需脂肪酸有兩支：一個是 Omega-3，一個是 Omega-6。
李淳廉博士解析，Omega-6 普遍存在於植物油當中，而且含量很高。Omega-6 太多進到身體，自然會造成 Omega-3 的不足。Omega-6 在人體是刺激發炎反應的，如果 Omega-6 過高會使免疫過度反應，變成慢性發炎，身體一直處於悶燒情況。用中醫通俗的話講，就是這個人虛火很大。這時候吃再多的山藥、茯苓、陳皮都去不了，因為發生在細胞層面了，靠外來的食物很難補，要補就直接補高效的 Omega-3，它才能真正降發炎。所以純淨的 Omega-3 非常重要。
當年紀越來越大，老化的基礎其實都發生在微循環裡面的微動脈。很多人到冬天手腳冰冷、發紫，腳踝以下出現紫色青筋，這就是微循環障礙，大概 30 歲以後慢慢出現。而「極淨95魚光引鈣」主要就是對焦在微循環，裡面還加了 D3 跟 K2，主要針對微循環、骨密度的增生。
李淳廉博士最後強調，疾病跟日常飲食、生活習慣脫不了關係。具體來說，今天的你就是過去 120 天吃出來的，所以保健品最少要吃半年，它會慢慢改變你的生態。開始吃之後會對自己飲食物也會特別謹慎，不會再去亂吃加工食品。你怎麼對待你自己，幾年之後就會看到成果。