近日有朋友於社群留言提問：為何中醫強調多吃米飯麵食，西醫卻告知米飯麵食吃多等於喝糖水？李淳廉博士指出，此問題關鍵不在中醫與西醫的對立，而在於「古代飲食」與「現代飲食」的本質差異。
李淳廉博士解析，古人所食用的米飯麵食，多為夾糠帶皮的粗糙穀物；但近50年研究發現，現代麥子中麩質：醇溶蛋白、麥穀蛋白麥含量已達50年前的60至150倍，成為目前最大的過敏原之一。李淳廉博士強調，現今食品外包裝標示「含麩質，過敏者慎用」，正是科學驗證後的規範。
關於現代米飯麵食的風險，李淳廉博士指出，經精製加工後，麩皮與膳食纖維被去除，維生素B群流失，剩下單純碳水化合物，進入小腸後直接吸收，升糖指數極高，等同「喝糖水」。李淳廉博士提醒，越是軟糯的米飯麵食危險性越高，稀飯升糖指數高於乾飯；若將飯冷藏隔夜，水分被抽乾變硬，消化時需多道研磨工序，升糖指數反而較低。
李淳廉博士強調，這不是中西醫壁壘，而是時代演進的必然。中醫典籍的語言需以現代科學認知重新解讀，而非食古不化。若因老祖宗的傳統說「生病要喝稀粥」就盲目遵循，反而可能因升糖指數過高引發糖化血色素異常或糖尿病前期症狀。李淳廉博士說明，現代營養學經RCT人體試驗不斷更新，推翻50年前的概念，中醫與西醫皆在進步，例如：2014年版中華藥典已將中藥的化學分子與歸經重新界定。
李淳廉博士提及學員O芬的案例：O芬本身是學習農業研究專業的，本身亦是小農，過去有蒸餾精油與純露的經驗，想要開展副業所以來上課；但上課後發現台灣對法規重新界定，開始考慮是否要繼續學習、未來是否有發展空間。
李淳廉博士強調，全球資訊透明化後，人與人之間的差距仍在於基礎認知底層建構：有基礎認知者能與AI進行有效溝通而獲取更多，如果連概念都沒有就沒法成長了。李淳廉博士鼓勵學員，學習是長期收益且永不吃虧的投資，應將眼光放遠，與時俱進，不因短期商業價值而侷限視野。
李淳廉博士指出，人這一生所做過的任何投資，只有一件事情永不吃虧，那就是「學習」；商業上的錯誤投資會讓你賠大錢，但學習是會讓你在一定時間後看到倍數增長的長期收益。把自己的眼光放遠，跟著李淳廉博士與時俱進，就會發現路會越走越寬、看到不一樣的世界。
李淳廉博士補充，淳講堂學員裡面很多來自不同科系，有醫療產業、農經相關科系，也非常意外有許多學藝術、音樂、美術的學員，帶著美學概念來結合，可以把中醫芳療變得更柔性一點，這也是非常好的發展方向。李淳廉博士強調，中醫芳療也在不斷在進步，一定要跟科學接軌、一定要掌握健康新知的脈動，這非常重要。
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淳講堂是【漢方芳療經絡健康管理師證照課】專屬的課後研習輔導，每週三中午12:30準時開講，上課學員皆可於此時段上來與李博士提問、交流，目前僅對正式學員開放，非正式學員如想試聽，請聯繫LINE/Messenger線上客服，預約試聽參加，試聽以2次為限，歡迎尚未加入的學員一起加入跟著李淳廉博士一起學中醫芳療的行列喔!
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