主題分享：三伏天與夏季養生 古代飲食觀與現代營養學的差異
李淳廉博士首先說明，今天起進入三伏天的初伏，亦稱「入伏」，自此進入一年中最炎熱的時段。李淳廉博士指出，三伏天包含初伏、中伏與末伏，每年日期不固定。
關於伏天的計算方式，李淳廉博士解析，老祖宗以干支紀日法推算：從夏至之後第三個「庚日」為頭伏（初伏），第四個庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，總計三伏。所以今年初伏10天，中伏20天，末伏10天。李淳廉博士強調，五行中「火克金」，庚屬金，當火最旺盛時將金壓至最低，故庚日稱為「伏日」，又代表著火勢越旺人要伏得越低，不只是身體的適應更代表心靜。
針對「心靜自然涼」的古語，李淳廉博士說明，其意為當心境冷靜至最低時，可不受大自然燥熱之氣而產生浮躁，此即「伏天」的養生核心：天氣越熱，心要越靜。
關於三伏天的傳統養生，李淳廉博士指出，古代有「冬病夏治」的三伏貼，主要治療寒邪侵襲所致的冬季易感冒或過敏體質，體質虛寒濕三類，都可透過鞏固衛氣來預防。
李淳廉博士進一步說明，古人也有在三伏天吃餃子和麵條、餅類等小麥製品的習俗，取的就是小麥本身是補陽的，因為他吸收了一年四季的全氣。在黃帝內經提及「五穀為養」，台灣人在冬至食用湯圓或桂圓米糕也同樣是利用糯米補陽的概念。而如今，五穀的栽種方式已經與古人那個時代的穀物大相徑庭，養生方式也需因應時代調整。
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