今天這週同學們交上來的作業，全部都是第五主軸，李淳廉博士直接進入作業分析。李淳廉博士表示，進入第五主軸，首先你要搞清楚的就是，精油它本身的性狀到底是什麼。什麼叫做精油？精油到底是不是油？這是第五主軸首先要釐清的概念。
精油嚴格來講，它沒有油的特性，但它是油溶性的，只能溶於油，不能溶於水。但它又不能算是油，因為滴在皮膚上，它不會停留在表面形成油脂膜，它充其量就是裡面含有「酯」的成分，並不是油。你可以說它是帶有揮發性的油溶性溶劑，但它本身不是油。滴在皮膚上，它會很快滲透下去，表面過一會就乾掉了，不會像甜杏仁油、葡萄籽油、橄欖油、豬油或椰子油那樣停留在表面。
精油因為具有揮發性，所以帶有氣味。它的味道對植物本身來說，自古以來就是一種防禦力，所以它可以防蟲，而且抗菌性特別強，可以抗菌抗病毒，這些都是它自然生成的特性。
在古代，無論是東方或西方，帶有香味的植物都非常珍貴，平民是用不起的。如:漢代，士大夫以上等級上朝就要佩香；古埃及時期，也是王室貴族才用得起香料。一直到17、18世紀工業革命之後，萃取技術日漸更新，精油才逐漸普及。到了20世紀初年，化學工業更進一步分析精油的化學成分，既然分析出來了，並且可以合成，於是香水工業與化學香精就出現了。現在連松露的味道也可以合成了，食品香料館裡甚至還有藍起司等各種起司味道，幾乎沒有合成不了的香味。
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